Le règne des fruits et légumes nous réserve bien des surprises. Contrairement à la classification courante en deux catégories distinctes, la botanique nous enseigne que certains légumes sont en fait des fruits. Lesquels sont-ils ?

Courgette, tomate, aubergine… Bien que leur aspect ou leur usage culinaire les apparentent à des légumes, ces végétaux correspondent en réalité à la définition botanique des fruits.

La courgette

Originaire du Mexique et appartenant à la famille des cucurbitacées, la courgette est une plante annuelle introduite en Europe au début du XVIe siècle. Issue de la fleur de la plante et renfermant des graines, elle est botaniquement classée comme un fruit. Appréciée pour sa texture tendre et sa saveur douce, la courgette est fréquemment utilisée dans la cuisine estivale.

La tomate :

La tomate, incontournable dans nos assiettes, est souvent perçue à tort comme un légume alors qu’elle est botaniquement un fruit. Cette plante annuelle se développe à partir de la fleur de la tomate et renferme de nombreuses graines. Elle prospère dans un sol frais et bien drainé, idéalement sous un ensoleillement abondant pour assurer sa croissance optimale. Grimpante à mi-hauteur, il est recommandé de la soutenir avec un tuteur pour éviter que ses tiges et ses fruits ne touchent le sol, prévenant ainsi les attaques potentielles de limaces.

L’aubergine

Originaire d’Inde et de Birmanie, l’aubergine appartient à la famille des solanacées et est souvent confondue avec un légume alors qu’elle est botaniquement un fruit. Elle se développe à partir de la fleur de la plante et renferme des graines dans sa chair spongieuse. La plante présente de longues feuilles ovales gris-vert et produit des fruits volumineux à la peau lisse et brillante, variant du violet foncé au noir, voire parfois blanche ou bicolore selon la variété.

Le poivron

Le poivron, qu’il soit rouge, vert, jaune ou orange, appartient à la famille des solanacées et est un fruit. Christophe Colomb l’a découvert lors de son voyage en Amérique, et il se développe à partir de la fleur de la plante, contenant de petites graines à l’intérieur. Ces fruits sont appréciés pour leur texture croquante et une gamme de saveurs variées, du doux au piquant. Ils préfèrent pousser dans un sol ameubli, riche en humus et sous une exposition ensoleillée.

Le haricot vert

Le haricot vert, membre de la famille des fabacées, est une légumineuse classée botaniquement comme un fruit. Il se développe à partir de la fleur de la plante de haricot et renferme des graines à l’intérieur de ses gousses.

L’olive

L’olive est le fruit de l’olivier, classé botaniquement comme une drupe, caractérisée par un noyau dur entouré de chair comestible. Elle se distingue par sa forme ovale et son feuillage persistant, avec des feuilles simples, lancéolées et pointues. La partie supérieure des feuilles est brillante tandis que la partie inférieure est légèrement argentée. Pour produire des fruits de couleur verte, marron ou noire, l’olivier, appartenant à la famille des oléacées, nécessite un sol bien drainé et bénéficie de l’exposition à la chaleur du soleil.

L’avocat

L’avocat, une drupe issue de l’avocatier, renferme une grosse graine enveloppée de chair crémeuse. Célèbre pour ses bienfaits nutritionnels et sa texture onctueuse, l’avocat est un ingrédient prisé dans les salades, les tartines et le guacamole.

Originaire du Mexique, l’avocat est riche en antioxydants et en acides gras bénéfiques pour la santé. Il se développe idéalement dans un sol bien drainé, humide et riche en humus, sous un climat ensoleillé à mi-ombre.