Plongez dans l’été avec notre délicieux tiramisu fraise-spéculoos ! Une combinaison parfaite de fraises juteuses et de biscuits spéculoos croquants, pour une expérience estivale irrésistible à chaque bouchée.
Temps de préparation : Environ 30 minutes
Temps de repos : Au moins 24 heures au réfrigérateur
Pour 4 personnes il vous faut :
- 100g de sucre
- 250g de mascarpone
- 3 œufs
- 1 boîte de biscuits Thé Brun (style : Lu)
- Environ 20 spéculoos
- Une dizaine de grosses fraises (ou prévoir + pour les gourmands)
- 4 tasses de café noir froid (pour + de gout, le café en grain est privilégié)
Les étapes de la recette :
Préparation des ingrédients :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients différents.
- Montez les blancs en neige dans l’un des récipients.
- Dans l’autre récipient, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème lisse.
Montage du tiramisu :
- Brisez grossièrement les spéculoos et les biscuits Thé Brun.
- Coupez les fraises en tranches.
Assemblage dans les terrines ou un grand plat :
- Commencez par une couche de spéculoos dans le fond des terrines ou du plat.
- Imbibez les spéculoos de café froid.
- Versez une couche de crème mascarpone par-dessus.
- Ajoutez une couche de biscuits Thé Brun.
- Imbibez-les également de café froid.
- Répétez l’opération avec une autre couche de crème mascarpone.
Finalisation :
- Disposez les tranches de fraises sur la dernière couche de crème.
- Décorez éventuellement avec un spéculoos sur le dessus.
- Couvrez les terrines ou le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.
Conseil pour votre dessert :
Personnalisation de la crème :
- Vous pouvez ajouter de la vanille en poudre ou de la fleur d’oranger à la crème mascarpone pour une touche aromatique supplémentaire.
- Si vous préférez, remplacez le sucre par du sucre de canne pour une note de caramel plus subtile dans la crème.
Variation de fruits :
- Bien que cette recette soit conçue avec des fraises, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit de saison de votre choix pour varier les saveurs et profiter des fruits les plus frais disponibles.
